AGI – Così scontata e celebre da essere ‘dimenticata’ per lungo tempo dai registri regionali. Questa la sorte, un pò paradossale, del piatto tipico della Toscana, la bistecca alla fiorentina, che un mix di burocrazia e sovraesposizione hanno lasciato cuocere a fuoco lentissimo prima di riconoscerla formalmente come un piatto della tradizione del territorio, nonostante le origini risalenti al ‘400. Solo in questi giorni, infatti, la nota bistecca è entrata nell’elenco ufficiale dei prodotti agroal
