AGI Un mulino e distese di campi di grano che maturano al sole della Sardegna sono l’anima di un progetto ‘integrale’ cui lavorano padre e figlia – Mauro e Francesca Mereu – che hanno deciso di scommettere su salute e genuinità. Macine e trattori servono per produrre farine di grano sia duro e che tenero, orzo, farro e segale con un occhio di riguardo alla tradizione.
Francesca, 28 anni, da tre anni fa la mugnaia a Sorgono (Nuoro), piccolo centro della Barbagia, dopo aver abbracciato una professione scandita dai tempi della natura e declinata in lotta allo spopolamento. “Questo è proprio il mio lavoro, sono felice e studio moltissimo per farlo al meglio”, racconta all’AGI la giovane imprenditrice.
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