AGI – La popolazione triplicava in una notte. Ogni fine settimana. Poi tutto tornava alla normalità. Non un fenomeno di marea demografica, ma quello che, prima del Covid-19, accadeva nel più piccolo paese della Sardegna. Perché Baradili, in provincia di Oristano, nonostante i suoi 78 abitanti, ospita un ristorante-pizzeria da 180 coperti.
Qui sono nati l’accademia di cucina e il locale che, negli anni, hanno proiettato il piccolo centro isolano nel cuore della gastronomia internazionale, con contatti che vanno dagli Stati uniti d’America alla Corea. Un percorso che ha trasformato il ‘micro-paese’ in una ‘capitale’ della pizza. Negli ultimi mesi, con le restrizioni imposte dalla pandemia, il ristorante pizzeria ‘Sa Scolla’ ha chiuso, ma prepara la ripresa a numeri ridotti anche solo per dare un segnale di speranza.
Un campus e corsi con allievi anche d