AGI – Quasi un secolo di storia e quattro generazioni accomunate da una passione incontrastata per il maiale l’hanno portata nella classifica delle migliori 50 norcinerie mondiali secondo il Financial Times. La macelleria Falaschi, storica azienda attiva dal 1925 nel cuore di San Miniato, nel Pisano, è stata incoronata dall’autorevole quotidiano britannico tra i luoghi di eccellenza, “dove trovare i migliori prodotti del pianeta”.
L’unica toscana tra le 7 selezionate in Italia
Unica bottega toscana tra le sette selezionate in Italia, a colpire i giudici è stata la produzione artigianale dei salumi, con particolari parole d’elogio per le salsicce al tartufo, prodotto simbolo del territorio.
“Abbiamo accolto la notizia con grande piacere. E’ un onore e uno stimolo per continuare a mantenere lo standard di qualità che portiamo avanti da decenni”, commenta orgoglioso il quarantenne Andrea Falaschi, che conduce l’attività insieme al padre Sergio e alla madre