AGI – Sogna scenari incantevoli e prestigiosi Giovanni Trimboli, segretario provinciale dei ristoratori della Fipe-Confcommecio nell’immaginare l’Etna, il mare e la pasta alla Norma. Ecco perché l’idea è diventata un progetto: mettere sulla ‘tavola’ dell’Unesco l’irresistibile prelibatezza che in fondo racconta un mondo vasto, per ottenere il riconoscimento di patrimonio culturale gastronomico.
“Questa è una cosa molto seria – sottolinea Trimboli ad AGI – l’iter è molto lungo, per la pizza sono stati necessari dieci anni, noi invece puntiamo a un percorso di approvazione entro un paio di stagioni. Significherebbe ottenere una risonanza mondiale. Ma per ottenere il riconoscimento è necessario il lavoro di t